Økologisk Matcha 100 g
Den fineste kvalitet af økologisk japansk matcha. MARTINYs matcha er ceremonial grade, og har en mild, rund smag af grøn te.
Sådan gør du
Varm elkedel med vand til omkring 80 grader. Du må ikke bruge kogende vand, da det kan brænde den fine matcha og give en bitter smag
Stil din bambuspisk ned i koppen, og hæld varmt vand over. Lad det stå i 1 minut. På denne måde gør du koppen varm, og du blødgør bambusen, så pisken ikke knækker.
Stil bambuspisken ved siden af, og hæld vandet ud af koppen. Tør koppen med et tørt viskestykke.
Kom 1-2 skefulde matcha ned i koppen med din matchaske (den afmåler 1 gram pr. skefuld). Brug skeen til at findele matchaen, så der ikke er nogle klumper.
Hæld 0,5 dl matcha i koppen, og pisk matcha og vand sammen med bambuspisken. Brug hurtige bevægelser, frem og tilbage i koppen, så der kommer skum på matchaen.
Fyld koppen med enten mere varm vand eller lun, skummet plantemælk.
Servér og nyd din matcha.
TIP: Du kan også lave en hurtig matcha uden brug af piskeris ved at komme mælk og matcha direkte i en mælkeskummer og piske det sammen til en lun drik.
Hvor meget koffein er der i MARTINYs matcha?
MARTINYs matcha indeholder 35 mg pr 1 gram (en teske), hvilket er det vi anbefaler til en kop på 250 ml. Følger man de anvisninger er koffeinindholdet 14 mg per 100 ml. Til sammenligning indeholder kaffe omkring 50 mg per 100 ml.
Ceremonial grade matcha
Den mest forfinede form for Matcha der fås. Det laves af de mindste og fineste blade fra tebusken, som vokser i skyggen i netop det område i Japan, som er kendt for at producere de bedste økologiske japanske teer.
Teen er fremstillet af hele blade fra årets første høst – eller 1st flush, som det også kaldes. Ved at skærme bladene mod direkte sollys får teen sin karakteristiske jadegrønne farve. Når tebladene er blevet plukket, dampes og tørres de, og males til det fineste matcha pulver i en stenmølle.
Beskrivelse og billeder er fra https://martinys.dk/